为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别以及公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三(sān)不放等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)小知识(shí)：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用(yò无法企及是什么意思，不可企及是什么意思ng)于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī无法企及是什么意思，不可企及是什么意思)或者(zhě)老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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